寶寶派對
今天我要為我的小姑舉辦新生兒派對
而我要做的是夢幻食譜
用我的方法詮釋
能邊走邊吃的中西部塔可餅
搭配五彩繽紛的甘藍沙拉
和滑順的芫荽奶油醬
我的成人版迷你香腸酥搭配兩種美味沾醬
加有巧思的豐盛肉丸小漢堡
而甜點則是烤甜甜圈
塗滿風味絕佳的糖霜
我的客人一定會很喜歡
邊走邊吃塔可餅
接下來我要攪打一些
滑順、酸濃的塔可餅配料
炸些當地的魚用在塔可餅
接著就是派對時間了
我最喜歡塔可餅一點是大多數的配料
都可以提前準備，而我只需要……
在派對前炸魚
我今天要用自己的方法
做一道當地的料理
叫做邊走邊吃塔可餅
用墨西哥薄餅來替代包裝薯片
如此你就能邊走邊用叉子吃
現在我要做芫荽酸奶油
用來搭配酥脆熱炸魚
再清爽不過了
我碗裡有一些大蒜
現在要切墨西哥辣椒
我只需要使用半條，並且去籽
因為我們在中西部
這裡不常吃辛辣的食物
我要拿酸奶油來平衡墨西哥辣椒的辣度
然後我要拿些芫荽
我喜歡塔可餅上的芫荽
它增添了漂亮的顏色
這是你可以用攪拌機製作的醬料
如果你想把它打成很滑順的話
但我喜歡有些口感
我選擇切碎我的香草
和所有其他的混料
接下來我會加半顆萊姆的皮及汁液
我喜歡加萊姆皮
因為這會讓萊姆的風味更上一層樓
我只會刨最上層的皮
我不會刨太深
不然就有苦味
接下來加萊姆汁，使它帶點酸度
用鹽和胡椒調味
然後只要攪拌混合就完成了
這些味道如果稍微靜置一下
會變得更好
所以我會把它冰起來
直到派對開始
先將它放進冰箱
接下來我要做甘藍沙拉
我只要用半顆甘藍
所以先切成對半
再將它切成薄片
我做塔可餅時的黃金法則
就是它們必須要有柔滑的配料
酥脆的口感
以及些許酸度和繽紛的色彩
將這些加進大碗裡
然後切半顆洋蔥
我最喜歡塔可餅配料的一點
就是它們本身就很漂亮了
簡直是桌面的裝飾
我的沙拉醬混合了……
兩茶匙的糖，一茶匙的鹽
整顆萊姆汁
酸度有助於分解甘藍
以及軟化洋蔥
用一點橄欖油
將這淋上去
然後均勻地翻攪混合
這顏色真好看
明亮又令人愉悅
很好，簡單
將它蓋起來，放進冰箱
接下來，我要裹粉油炸當地的魚
做成邊走邊吃塔可餅
在女孩們到達之前
我還有最後一件事要做
就是油炸我的魚
我這裡有鼓眼魚
這是當地的白魚
我會用紅椒粉、小茴香
和卡宴辣椒粉來調味
直接撒上去
通常邊走邊吃塔可餅裡
會有牛絞肉
但因為我喜歡用這種當地的魚
也算是對炸魚薯條致敬
我要使用鼓眼魚和一些鹽醋薯片
撒上鹽和胡椒
大概抹一抹，均勻地覆蓋
現在我備好裹粉料理台
這是一般的淺碗
它們有助於均勻覆蓋
在中間的碗
我要打進兩顆蛋
打散
然後拿一杯麵粉
放在第一個碗裡
和一些麵包屑在第三個碗
用鹽和胡椒為我的麵粉
和麵包屑調味
現在我的魚條要放進麵粉
再來是蛋液和麵包屑
這與我製作炸肉排
或是雞塊的作法相同
也可以像這樣裹蔬菜
更能增添額外的脆度與風味
我要下鍋油炸這些
直到它們變得酥脆金黃
我在油炸時
喜歡使用高冒油點的中性油
像是芥花籽油或蔬菜油
這些真的只要幾分鐘就能炸好
看起來很棒，酥脆又金黃
我喜歡憑感覺去看
它們是否好了
看看它們是否有脆殼
這就是我得知它們炸熟的方法
現在我把它們擺放在
襯有紙巾的盤子上
以吸附多餘的油
好，這些都炸好了
可以把它們移到鐵絲網上
放在烤箱裡保溫，直到派對開始
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