吃早午餐一定要有雞蛋料理
我要做尼克最愛的菜餚之一
沙卡蔬卡
有香料與番茄的雞蛋，讓他愛不釋手
一開始我要加入一些橄欖油
加入切碎的洋蔥
這裡大約是一顆半的洋蔥
洋蔥變軟與透明之後
我就要加入香料
我要用小茴香、紅椒粉、紅椒碎片
先加入小茴香
這個時候加入香料
能讓它們烤一下
讓它們活化過來
接著加入紅椒碎片與紅椒粉
還要加入大量的蒜頭
煙燻味與蒜頭是天造地設的一對
我愛這個香味
接著加入哈里薩醬
這是一種摩洛哥的辣椒醬
哈里薩通常是醬汁或是粉狀
大部分的超市都買得到
但如果買不到
就換成任何一種辣醬都可以
我要加入一些番茄糊
攪拌一下
加入一罐半的番茄
把罐頭裡的液體也倒進去
我要讓這個醬汁小火慢煮一下
如果我要做得有營養一點
可以加入一點庫斯庫斯或義麵
要讓它在火爐上燉煮一下
我要加多一點鹽巴
很好，這個醬汁很濃稠、美味
準備可以加雞蛋了
接下來我要幫雞蛋做一個小洞
直接加到醬汁裡
我要做這些洞是因為這樣蛋白
不會整個散在表面上
雞蛋要煮到蛋白變硬但蛋黃還是半熟的
我很愛蛋黃與醬汁混合在一起的感覺
很好吃、綿密
我也喜歡拿麵包沾蛋黃
所以要持續注意它
在蛋黃煮太熟之前
及時關火
我的雞蛋看起來很棒
搖動之後可以看到
蛋黃依然是半熟的，很好
最後加上一點鹽巴與胡椒
淋上一點橄欖油
灑上新鮮的荷蘭芹
還有陳年菲達乳酪屑
可以上餐了
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