球芽甘藍與培根綜合拼盤
我要開始做球根甘藍與培根綜合拼盤
這是一道很棒的配菜
因為非常好做
會讓整個家充滿培根的香味
一開我要先把球根甘藍切得很細
我在店裡時看到它們
還有帶梗讓我非常興奮
因為這表示它們可以
保鮮得更久，也會比較甜
雖然看起來很奇怪
但我保證這些球芽甘藍
和其他樣子的一模一樣
直接把它們剝下來
我要用鋒利的刀子
垂直切下去
然後放平
水平地盡可能將它切細
你可以用食物處理機
但我認為用手切很療癒
切絲完畢之後
我要用鍋子把培根煎得酥脆
這是厚培根 我總是會做多一點
讓我可以當點心吃
然後放在鋪了廚房紙巾的盤子上
我的鍋子裡剩下培根的油
我要用這些油來烹調球芽甘藍
我這裡有個洋蔥
要把它切成一半
如果要說有比烹調培根更香的味道
那就是用培根油烹調洋蔥的香味
我要加一撮鹽巴
洋蔥開始變軟、半透明之後
我就加入球芽甘藍
我以前有好長一段時間討厭球芽甘藍
但我開始用培根烹調它們之後
就對它們改觀了
我的洋蔥已經變軟了
我要加入球芽甘藍
我要翻動它們
讓它們均勻地沾上培根油
我們要把這些球芽甘藍做成
明亮的綠色，搭配一點棕色地碎屑
那樣就表示好了
培根夠涼、可以處理之後
稍微切一下
切成一口的大小
然後加進去，接著我要加入
更多的鹽與胡椒
不要加太多鹽巴
因為培根本身就很鹹了
但需要加一點鹽巴來帶出球芽甘藍的風味
我要加一些新鮮現磨的胡椒
試吃看看
確保調味是沒問題的
我要加入半顆檸檬的汁
我喜歡稍微擠壓一下來釋放它的汁
檸檬是很重要的
因為它會帶來剛剛好的酸味
增強這道菜的風味
帶來新的生命力
讓風味更加明亮
最後我要加入一些哈里薩辣醬
我不會加太多
因為我知道在中西部的北邊
並非所有人都愛吃很辣
現在只加一點就好
客人需要的話，讓他們自己再加
看起來很棒
我的培根很酥脆，味道很香
我要把它放入烤箱
保溫到要上餐為止
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