我在水煮一些馬鈴薯（水煮時已經切丁）
用鹽水來煮 這可以幫馬鈴薯調味
還能把澱粉帶到馬鈴薯的表面
讓它烤出來會更加酥脆
用的是紅皮薯
很適合拿來烤
烤出來內部綿密、外層酥脆
但也可以用育空黃金馬鈴薯或赤褐馬鈴薯
我要用過濾器來瀝乾馬鈴薯
在瀝乾的同時我要來融化一些馬鈴薯
我要用兩匙的無鹽奶油
如果想要橄欖油或是其他的油也沒問題
我很愛在早上吃奶油
奶油在融化的時候
我要來拍乾馬鈴薯
去除多餘的水分
這也可以幫馬鈴薯變更酥脆
我盡全力來幫助馬鈴薯變酥脆
直接倒在烤盤上
還要在上面多灑一點鹽巴與胡椒
馬鈴薯需要大量的鹽巴
一開始水煮與調味馬鈴薯時
會覺得加了很多鹽巴
但你吃了馬鈴薯之後就會知道了
我要淋上奶油
攪拌一下讓他們都沾到奶油與調味料
這是我心中的馬鈴薯沙拉
因為我喜歡讓馬鈴薯很酥脆、很鹹、很有美乃滋味
我想這算是一種熱沙拉
但在中西部
我們往往會更改沙拉的定義
然後送入 450 度的烤箱（約 232℃ ）
烤 45 分鐘，烤到一半還要翻動
讓它們全部都能烤成棕色的
馬鈴薯在烤的時候
我要來做醬汁
我要拿美乃滋、糖
先加入一杯的美乃滋
在中西部很適合美乃滋
我要加入一些基本的白醋
可以平衡它的風味
加一點紅椒粉帶來辣味
還要加一點糖
然後切一些紅蔥頭進去
這個醬汁很適合做三明治
很適合當沙拉醬
所以我要做雙份的醬汁
讓我之後有些醬汁可以利用
攪拌一下
要把馬鈴薯從烤箱中拿出來
烤成金黃色又酥脆
正是我喜歡的樣子
我要從冰箱拿出醬汁
我要用一半的紅椒粉美乃滋
另一半放入碗裡上餐
讓想多加的人自己加
直接淋在上面
我要攪拌，讓它們均勻沾到醬汁
上餐前，我要切一些細香蔥 可以增加顏色、口感、風味
文章標籤
全站熱搜
香菇的就業百科全書 (1)