あかみ（赤身）1.瘦肉（專指動物沒有油脂的部分）；2.魚肉的紅色的部分←→しろみ（白身）
せきはん（赤飯）（用紅豆攙糯米做的）紅豆飯（＝おこわ、あかまんま）；※赤飯を炊いて卒業を祝い／煮紅豆飯慶祝畢業。
さしみ（刺身） 【烹飪】生魚片
ばさし（馬刺し） 生馬肉
だいこん（大根） 【植】蘿蔔、白蘿蔔
だいこんづけ（大根付け）醃鹹蘿蔔
ながいも（長芋）【植】山藥
きゅうり（胡瓜） 【季．夏】【植】黃瓜、小黃瓜
にんじん（人参） 【季･冬】【植】1.胡蘿蔔；2.高麗蔘（＝ちょうせんにんじん朝鮮人参）
あずき（小豆） 【季‧秋】【植】紅豆※あずきでおかしのあんをつくる／用紅豆做點心的餡。
まんじゅう（饅頭）豆沙包子、肉包子、菜包子
しらたま（白玉） 糯米粉糰、白色小湯圓
だいふく（大福）豆沙麻糬
おおばんやき（大判焼き）車輪餅（日本也可以說「今川焼き」或「太鼓焼き」）
きんとき（金時）1.紅豆刨冰（煮爛的大粒甜紅豆再加上冰水的一種食品）；2.「金時豆」的簡稱。
やおや（八百屋）1.蔬菜商人；2.萬事通（＝よろずや、なんでもや）；3.蔬果店、蔬菜商店
やきとり（焼き鳥）1.烤雞肉串、雞肉串燒；2.烤牛、豬的內臟串
じどり（地鶏）1.當地產的雞；2.土雞
てばさき（手羽先）雞翅
とりからあげ（鶏唐揚げ）炸雞
とりかわ（鳥皮） 雞皮
めだまやき（目玉焼き）（不打散蛋黃、蛋白，只煎一面的）煎蛋、荷包蛋
つきみ（月見）1.【季･秋】賞月、觀月；※月見をする／賞月；2.加一個蛋在上面的湯麵；3.蛋黃，因蛋黃像月亮，亦稱之。
きみ（黄身） 卵黃、蛋黃←→しろみ（白身）
しろみ（白身）1.蛋清、卵白、蛋白←→きみ（黄身）；2.（魚肉、雞肉等的）白色部分、白肉←→あかみ（赤身）
たまごどうふ（卵豆腐） 蛋豆腐
たまごどん（玉子丼）日式雞蛋蓋飯
てんどん（天丼）（烹飪）炸海鮮飯、炸蝦蓋飯（＝てんぶらどんぶり）
てっかどん（鉄火丼）生鮪魚蓋飯
おやこどん（親子丼）（大碗裝的）雞肉和雞蛋的燴飯、日式雞肉蓋飯
ぞうに（雑煮）【季･新年】煮年糕、年糕湯（菜、肉、年糕等合煮的一種食品）
あぶらあげ（油揚げ‧薄揚げ）1.油炸豆腐、油豆腐皮；2.油炸食品（＝あぶらげ）
おたふくまめ（阿多福豆） （糖煮）蠶豆
おちゃづけ（お茶漬け） 茶泡飯
どびんむし（土瓶蒸し） 土瓶蒸、陶壺湯（把松磨片、魚、雞肉片、青菜等連湯放入陶壺裡後蒸而成的一種湯）。
いなりずし（稲荷寿司）豆皮壽司、炸豆腐包的飯糰
しょうじんりょうり（精進料理） 素食料理
かくに（角煮）紅燒滷肉
すぶた（酢豚）糖醋排骨
ひややっこ（冷奴）【季．夏】冰鎮的豆腐加調味料的食品、冷豆腐（＝やっこどうふ）
はるさめ（春雨）【季･春】1.春天的細雨、春雨；2.粉絲、冬粉
ほうちょう（包丁、庖丁）1.菜刀、切菜刀；2.【文】廚師；3.【文】烹調、做菜的手藝。
ゆのみ（湯呑み･湯飲み）茶碗、茶杯
しゃもじ（杓文字）杓子
わりばし（割り箸･割箸） （用的時候劈為兩隻的）木筷子、衛生筷、免洗筷
せんぬき（栓抜き） （拔瓶塞的）螺絲錐、塞鑽、瓶蓋起子、開瓶器
うまに（甘煮･旨煮）用肉、青菜、醬油、料酒、糖、木魚粉等紅燒煮的菜
しちみ（七味）調味料，以辣椒為主味，再加入七種香辛料的綜合香辛料
やくみ（薬味）1.藥劑的種類；2.（做菜用的）藥味、香料（指薑、蔥、胡椒、花椒之類），通常指的是能刺激食慾的香辛料。
げきから（激辛）麻辣
からくち（辛口）愛吃辣味、喜歡辣味
とうがらし（唐辛子） 【季･秋】【植】辣椒
いたまえ（板前）廚師（＝いたば、りょうりにん）
でまえ（出前）（飯館往外）送菜、送外賣
たべほうだい（食べ放題）吃到飽
たんぴん（単品）單點
やたい（屋台）1.（有屋頂、有輪子的）移動攤子、流動攤販；2. （節目等的）臨時舞台、路邊攤。
すいもの（吸物）（烹飪）湯、清湯（＝おすまし、あつもの）。
だしじる（出し汁）高湯，用海帶、鰹魚煮出的湯汁（當佐料用）。
おゆ（お湯） 1.（喝的）開水、熱水；※お湯をわかす／燒開水；2.浴室、澡堂（＝ふろ）
とうやく（湯薬）【醫】煎藥。
みずわり（水割り）1.（酒裡）摻水、對水；2.加水沖淡；3.以水稀釋的威士忌。
こんだて（献立）1.菜單（＝メニュー）
ぜんだて（膳立て）（通常用「おぜんだて」）1.擺飯菜（準備開飯）；2.準備飯菜、做飯菜（＝ぜんごしらえ）
ひかげん（火加)減）（名、自サ）1.火力的強弱、火候；2.調節火力的強弱。
ゆせん（湯煎）（名、他サ）（把東西裝在容器內）放進開水裡煮、隔水加熱。
あじみ（味見）（名、他サ）嚐味道；※塩かげんを味みする／嚐一嚐鹹淡。
べつばら（別腹） 吃得下，意指即使吃得很撐，但若有點心或甜點，還是可以吃得下。
くいにげ（食逃げ）（名、自サ）吃飯不付錢而逃脫、白吃白喝。
資料來源：笛籐出版社《日語漢字急轉彎》
せきはん（赤飯）（用紅豆攙糯米做的）紅豆飯（＝おこわ、あかまんま）；※赤飯を炊いて卒業を祝い／煮紅豆飯慶祝畢業。
さしみ（刺身） 【烹飪】生魚片
ばさし（馬刺し） 生馬肉
だいこん（大根） 【植】蘿蔔、白蘿蔔
だいこんづけ（大根付け）醃鹹蘿蔔
ながいも（長芋）【植】山藥
きゅうり（胡瓜） 【季．夏】【植】黃瓜、小黃瓜
にんじん（人参） 【季･冬】【植】1.胡蘿蔔；2.高麗蔘（＝ちょうせんにんじん朝鮮人参）
あずき（小豆） 【季‧秋】【植】紅豆※あずきでおかしのあんをつくる／用紅豆做點心的餡。
まんじゅう（饅頭）豆沙包子、肉包子、菜包子
しらたま（白玉） 糯米粉糰、白色小湯圓
だいふく（大福）豆沙麻糬
おおばんやき（大判焼き）車輪餅（日本也可以說「今川焼き」或「太鼓焼き」）
きんとき（金時）1.紅豆刨冰（煮爛的大粒甜紅豆再加上冰水的一種食品）；2.「金時豆」的簡稱。
やおや（八百屋）1.蔬菜商人；2.萬事通（＝よろずや、なんでもや）；3.蔬果店、蔬菜商店
やきとり（焼き鳥）1.烤雞肉串、雞肉串燒；2.烤牛、豬的內臟串
じどり（地鶏）1.當地產的雞；2.土雞
てばさき（手羽先）雞翅
とりからあげ（鶏唐揚げ）炸雞
とりかわ（鳥皮） 雞皮
めだまやき（目玉焼き）（不打散蛋黃、蛋白，只煎一面的）煎蛋、荷包蛋
つきみ（月見）1.【季･秋】賞月、觀月；※月見をする／賞月；2.加一個蛋在上面的湯麵；3.蛋黃，因蛋黃像月亮，亦稱之。
きみ（黄身） 卵黃、蛋黃←→しろみ（白身）
しろみ（白身）1.蛋清、卵白、蛋白←→きみ（黄身）；2.（魚肉、雞肉等的）白色部分、白肉←→あかみ（赤身）
たまごどうふ（卵豆腐） 蛋豆腐
たまごどん（玉子丼）日式雞蛋蓋飯
てんどん（天丼）（烹飪）炸海鮮飯、炸蝦蓋飯（＝てんぶらどんぶり）
てっかどん（鉄火丼）生鮪魚蓋飯
おやこどん（親子丼）（大碗裝的）雞肉和雞蛋的燴飯、日式雞肉蓋飯
ぞうに（雑煮）【季･新年】煮年糕、年糕湯（菜、肉、年糕等合煮的一種食品）
あぶらあげ（油揚げ‧薄揚げ）1.油炸豆腐、油豆腐皮；2.油炸食品（＝あぶらげ）
おたふくまめ（阿多福豆） （糖煮）蠶豆
おちゃづけ（お茶漬け） 茶泡飯
どびんむし（土瓶蒸し） 土瓶蒸、陶壺湯（把松磨片、魚、雞肉片、青菜等連湯放入陶壺裡後蒸而成的一種湯）。
いなりずし（稲荷寿司）豆皮壽司、炸豆腐包的飯糰
しょうじんりょうり（精進料理） 素食料理
かくに（角煮）紅燒滷肉
すぶた（酢豚）糖醋排骨
ひややっこ（冷奴）【季．夏】冰鎮的豆腐加調味料的食品、冷豆腐（＝やっこどうふ）
はるさめ（春雨）【季･春】1.春天的細雨、春雨；2.粉絲、冬粉
ほうちょう（包丁、庖丁）1.菜刀、切菜刀；2.【文】廚師；3.【文】烹調、做菜的手藝。
ゆのみ（湯呑み･湯飲み）茶碗、茶杯
しゃもじ（杓文字）杓子
わりばし（割り箸･割箸） （用的時候劈為兩隻的）木筷子、衛生筷、免洗筷
せんぬき（栓抜き） （拔瓶塞的）螺絲錐、塞鑽、瓶蓋起子、開瓶器
うまに（甘煮･旨煮）用肉、青菜、醬油、料酒、糖、木魚粉等紅燒煮的菜
しちみ（七味）調味料，以辣椒為主味，再加入七種香辛料的綜合香辛料
やくみ（薬味）1.藥劑的種類；2.（做菜用的）藥味、香料（指薑、蔥、胡椒、花椒之類），通常指的是能刺激食慾的香辛料。
げきから（激辛）麻辣
からくち（辛口）愛吃辣味、喜歡辣味
とうがらし（唐辛子） 【季･秋】【植】辣椒
いたまえ（板前）廚師（＝いたば、りょうりにん）
でまえ（出前）（飯館往外）送菜、送外賣
たべほうだい（食べ放題）吃到飽
たんぴん（単品）單點
やたい（屋台）1.（有屋頂、有輪子的）移動攤子、流動攤販；2. （節目等的）臨時舞台、路邊攤。
すいもの（吸物）（烹飪）湯、清湯（＝おすまし、あつもの）。
だしじる（出し汁）高湯，用海帶、鰹魚煮出的湯汁（當佐料用）。
おゆ（お湯） 1.（喝的）開水、熱水；※お湯をわかす／燒開水；2.浴室、澡堂（＝ふろ）
とうやく（湯薬）【醫】煎藥。
みずわり（水割り）1.（酒裡）摻水、對水；2.加水沖淡；3.以水稀釋的威士忌。
こんだて（献立）1.菜單（＝メニュー）
ぜんだて（膳立て）（通常用「おぜんだて」）1.擺飯菜（準備開飯）；2.準備飯菜、做飯菜（＝ぜんごしらえ）
ひかげん（火加)減）（名、自サ）1.火力的強弱、火候；2.調節火力的強弱。
ゆせん（湯煎）（名、他サ）（把東西裝在容器內）放進開水裡煮、隔水加熱。
あじみ（味見）（名、他サ）嚐味道；※塩かげんを味みする／嚐一嚐鹹淡。
べつばら（別腹） 吃得下，意指即使吃得很撐，但若有點心或甜點，還是可以吃得下。
くいにげ（食逃げ）（名、自サ）吃飯不付錢而逃脫、白吃白喝。
資料來源：笛籐出版社《日語漢字急轉彎》
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