韓國的泡菜隨著季節或地區，味道與種類都不相同
春天時使用剛長出的嫩白菜
夏天使用味道清爽的小黃瓜
秋天是球狀的白菜或蘿蔔
冬天除了代表性的白菜泡菜之外
就是利用蘿蔔、蔥、青辣椒醃漬的水泡菜
北部較寒冷的地區，味道較淡
南部則使用大量的鹽跟辣椒醃漬
不過，泡菜的季節性與地域性，如今已漸漸消失
在眾多的泡菜中，又有「泡菜之王」的泡菜，那就是波薩姆泡菜。
韓文的波薩姆，就是「包裹」的意思。
正如其名，醃漬的方法就是將白菜的葉片當作容器，然後在裡面塞滿各種食材。
在塞滿的白菜葉片間的食材有生章魚、生蠔、鹽漬蝦米等海鮮類，
以及梨子、柿子、栗子、松子等，
另外還有蔥、韭菜、蒜、薑、南瓜或芹菜等10多種的蔬菜，果然是超豪華的泡菜
這種泡菜以前是專為皇帝所醃漬，
所以完成後必定先在皇帝的面前打開。------------天啊，光看內容物就好想吃喔，我要記下來去韓國時叫鉉淑帶我去吃
春天時使用剛長出的嫩白菜
夏天使用味道清爽的小黃瓜
秋天是球狀的白菜或蘿蔔
冬天除了代表性的白菜泡菜之外
就是利用蘿蔔、蔥、青辣椒醃漬的水泡菜
北部較寒冷的地區，味道較淡
南部則使用大量的鹽跟辣椒醃漬
不過，泡菜的季節性與地域性，如今已漸漸消失
在眾多的泡菜中，又有「泡菜之王」的泡菜，那就是波薩姆泡菜。
韓文的波薩姆，就是「包裹」的意思。
正如其名，醃漬的方法就是將白菜的葉片當作容器，然後在裡面塞滿各種食材。
在塞滿的白菜葉片間的食材有生章魚、生蠔、鹽漬蝦米等海鮮類，
以及梨子、柿子、栗子、松子等，
另外還有蔥、韭菜、蒜、薑、南瓜或芹菜等10多種的蔬菜，果然是超豪華的泡菜
這種泡菜以前是專為皇帝所醃漬，
所以完成後必定先在皇帝的面前打開。------------天啊，光看內容物就好想吃喔，我要記下來去韓國時叫鉉淑帶我去吃
文章標籤
全站熱搜
香菇的就業百科全書 (1)
其實有點兒忘記是幾時被你的部落格所吸引了呢 只知道你的部落格內容包羅萬象 居然連泡菜都有 嘻~ 版主又愛看書~ 從6月大阪回來後 有空就會期待你又有什麼新鮮事告訴大家 自從看到你的流鏑馬不禁噗ㄘ的笑了出來 因為去大阪時看到電視上SMAP搞笑節目SMAPXSMAP中某單元 各個成員著古裝打扮~ 坐在工作人員製作的電動木馬上 隨著木馬的移動 拿著道具弓箭射牆上固定的書法字 結果好像蹈垣還真在快速移動的馬上射中某字 真的太神奇了 當時只覺得很好笑 回來後看到你介紹日本的古文化 馬上傳給我男友看 我們兩都絕得很有趣 原來日本人做節目是真的有它的文化精神所在 不只是搞笑呢 因為你我又上了ㄧ課喔 知道的太少~ 想學的太多~ 學海無涯~
真的謝謝你常來回應我 我有時候常常在想我的文章真的會有人看嗎? 因為我常常覺得我的網誌很像大雜燴 我太花心 很難專注的在同一件事情上 不過看了你的回應 有點感動 覺得自己亂七八糟的介紹還是會多少有些用處的 感動喔 謝謝你了