香菇小姐甜秘密

我覺得這堂課最讓我出乎意料的乳酪就是藍黴起司
我以前一直覺得我不會喜歡這款起司
而且我很挑食
不喜歡的東西我一口都不會放入嘴巴裡
可是很神奇
這次的藍黴起司我都有吃下肚說
而且我覺得很好吃
是不是太神奇了

妙老師這次選了三大藍黴起司
第一款是義大利的古岡左拉起司Gorgonzola
這款起司的鹽分比較少
所以味道比較溫和
一般會將這款起司做成沙拉醬汁或蔬菜醬汁
妙老師搭配的是奇異果與波蘿拌香橙干邑甜酒果醬與榛果
原來吃起司我們可以照著書上的吃法來搭配
但是所謂起司與紅酒結婚的說法
就像吃法一樣
必須去不斷的搭配
當我們覺得普通的時候
就可以尋找更棒更對味的吃法
這真的很好吃
超乎我的想像

法國侯克霍起司Roquefort
這款是用羊奶製成的藍黴乳酪
也是法國最早獲得法定產區認證的乳酪
它的鹹味重口感刺激
但是奶香很明顯
最適合搭配它的就是超甜的貴腐酒
妙老師把它搭配苦白苣、核桃及貴腐酒
真的超搭
好好吃說
這兩款都好吃到不行

第三款是英國的史提爾頓起司Stilton
這款是英國女王伊莉莎白二世最喜歡的起司
它適合搭配波特酒飲用
不過我個人可能比較命賤
我不是很喜歡這款
大概是我沒有女王的味覺吧

真的是很有趣的一堂課
我好想繼續學烹飪喔～～～