香菇小姐甜秘密

羊乳酪隨著時間的熟成他的特殊香氣與風味會變強
所以很多人不敢嘗試
但是對老饕來說
這可是珍饈
而且今天妙老師介紹的綿羊奶起司剛好是不同國家的
可以一次品嚐不同風味很開心

第一款是西班牙的蒙切哥起司
吃法是配上Serrano西班牙山火腿跟綠橄欖
做的好像finger food喔
西班牙山火腿在洋人超市買的到他是用片的
很貴
這樣吃很好吃

可以搭配Sherry Fino雪莉酒喝
Fino是不甜的意思
雪莉酒真的是有西班牙的性格啊
太烈了，我喝一口就跟他掰掰～唉，我酒量不好不想宿醉

第二款是法國的巴斯克綿羊起司
這款的吃法是配上糖漬櫻桃果醬
這個也是甜甜的
我喜歡
其實這兩款綿羊起司的味道一般人應該都能接受
這次上課的果醬都可以在妙家庭廚房購買到喔
超好吃的
推薦，因為姑娘我都在中山站出沒
通常我都在蘑菇買
星期天配土司吃就好幸福喔～～

第三款是義大利的佩哥里諾起司Pecorino Romano
這款起司很適合拿來煮義大利麵跟做燉飯
佩哥里諾起司具有刺激性的鹹味
他是早期羅馬帝國時代
遠征士兵為了攜帶保存方便而流傳下來的古老口味
西元前一世紀就開始製作
這是義大利最古老的乳酪
因為切小塊的關係
配上無花果乾
所以其實鹹味我覺得沒有很明顯
但是這款我沒有咬份量一樣大的起司跟無花果
所以也許不是很準確
如果要搭配酒類可以選擇濃郁而強勁、醇厚的紅酒
味道比較不會被搶走喔