香菇小姐甜秘密

嘗試過一般人大概都能接受的新鮮起司之後
接著我們品嚐進階一點的白黴起司
白黴起司品嚐兩種：一種是諾曼第卡蒙貝爾，一種是法國的布瑞
選擇新鮮的白黴起司有個好方法
就是用手指隔著包裝紙輕壓中心的部分
成熟的白黴起司中心會富有彈性且柔軟
但是新鮮的起司中心則較為堅硬

首先品嚐布瑞起司Brie de Meaux
這款起司適合搭配有果味的紅酒或是不甜的白酒
而且我之前搭配紅酒喝覺得確實有比較好吃
因為單吃這款起司會覺得有點鹹
不過日本人覺得這款起司高雅清香口感溫和
在日本這款起司具有高人氣
但他給我的印象很平凡
我吃過兩次對他沒有留下太深刻的印象

接下來我們來品嚐說到白黴起司就一定會提到的諾曼第卡蒙貝爾起司Camembret de Normandy
這款起司可以說是白黴起司的經典
光是卡蒙貝爾就有諾曼第、卡蒙貝爾騎士、總統牌、獅心、鄉村等不同種類
今天吃的是諾曼第的卡蒙貝爾
這款起司非常適合搭配諾曼第地區特產的蘋果氣泡酒及蘋果白蘭地享用
也很適合搭配水果品嚐
這次妙老師介紹了卡蒙貝爾的兩種吃法
第一種是卡蒙貝爾起司搭配青葡萄及Cidre蘋果發酵酒（不甜的）

怕我們喝錯還貼心標示不甜
且這款Cidre蘋果發酵酒在家樂福竟然就可以買到了
我覺得好好喝喔
尤其是有加糖的
改天找酒鬼妹妹陪我去買
這款我覺得比布瑞好吃
但是這種吃法沒有讓我驚豔
第二種吃法就真的有讓我嚇到

首先將卡蒙貝爾起司用包裝紙包住用烤箱180度烤17～20分鐘
烤過的卡蒙貝爾有很香的野菇味
超濃的

接著灑上烤過的胡桃
要配胡桃不能配核桃
因為核桃會有油耗味

最後淋上楓糖漿
楓糖漿是用楓糖漿加上二砂以1：1的份量去煮
先用小火再轉中火
糖沒有全融也沒有關係
這樣配好後挖來吃

天啊，這樣吃超好吃
你聞到野菇的香味
會覺得是鹹的
但是他有胡桃的脆跟楓糖漿的甜
以及卡蒙貝爾的起司本身柔潤的口感
整個味覺的層次非常豐富
超好吃的
尤其是配上甜的Cidre蘋果發酵酒
bravo
我從沒想過起司可以這樣吃
真的是完美
另外妙老師也提供卡蒙貝爾的另一種吃法：
把蠟紙拿掉用包裝紙放回起司盒中用烤箱180度烤
拿出來加入蔬菜即可
就是超好吃的沙拉
光想我就覺得阿酸一定會喜歡這樣吃
大家一定要在家試試看這樣吃
真的是超級好吃的～～～