香菇小姐甜秘密

義式咖啡所使用的器具為摩卡壺

我們所使用的是兩人壺
煮一次大約是兩杯咖啡
摩卡壺的沖泡方式為




那條水線啊
還滿清楚的
不過我一開始覺得水好少喔
輪到我泡的時候啊
一整個很想給他超過（好險我同學阻止我）
初學者還是乖乖的照著規矩來會比較好
還有義式咖啡是細研磨
清洗摩卡壺的時候很麻煩
挖咖啡粉的時候
會整個很生氣（喝咖啡是享受的，姊姊是不良示範，請忽略這句）
在煮咖啡時
要記得把熱水到入咖啡杯中溫杯
還有一定要記得咖啡煮好後才可以打奶泡
另外，倒過焦糖糖漿的杯子可以不用清洗直接再倒其他糖漿，其他糖漿的話一定要清洗。
打奶泡的時候，奶泡要會動的，硬硬的那種要拿掉，會破壞口感
牛奶要隔水加熱到70度

盎司杯＝oz
1oz   ＝30cc 全滿
1/2oz＝15cc 八分滿
1/3oz＝10cc 1/2滿


＊焦糖拿鐵
濃縮咖啡  一份
焦糖糖漿  10cc
牛奶          二份
奶泡          一份

一份是以杯子的比例來算的，而不是固定的
打好奶泡時，要先把硬硬的掉
然後把下面的牛奶先倒進咖啡
不過要先拿湯匙把上面的奶泡先撥好
以免奶泡一開始就全都跑進去咖啡裡
熱咖啡的奶泡比較難拉花
因為冰咖啡的是用畫的
熱咖啡的拉花完全是技術，真的要練習的那種
別說羽毛了，連愛心都很難
而且學完冰咖啡之後，學的熱咖啡真的是比較需要技術的
冰咖啡的比例只要抓對，很少難喝的
可是熱咖啡的比例完全是技巧耶


＊橘香拿鐵
濃縮咖啡  一份
橘皮果露  10cc
牛奶          二份
奶泡          一份

這款我覺得比焦糖拿鐵味道重，比較甜說
所以我沒有那麼喜歡


＊摩卡基諾
濃縮咖啡      一份
巧克力糖漿  10cc
牛奶              一份
奶泡              一份

歐洲將有巧克力極致香氣的咖啡稱為「摩卡」
也有很多人不用巧克力，而改用可可粉來泡，叫做摩卡‧爪哇（大概是因為曾經統治爪哇島的荷蘭人發明可可粉）
我很喜歡摩卡基諾
巧克力糖漿其實不會很甜
我覺得可以多加一些
巧克力的香氣跟咖啡搭在一起，好好喝喔
反正我就是螞蟻，我就是要喝甜的


＊薰衣草拿鐵
濃縮咖啡      一份
薰衣草果露 10cc
牛奶              二份
奶泡              一份

我看色魔在煮的時候啊
我偷聞薰衣草果露的味道
還滿優雅的花香
不過花香加到咖啡裡
有合成的味道
反正濃一點是洗髮精但一點是洗面乳，都很難喝
絕對不想點有花香的咖啡

＊香草拿鐵
濃縮咖啡      一份
香草糖漿     10cc
牛奶              二份
奶泡              一份

這款咖啡好好喝喔，熱的喝起來的味道感覺像香草冰淇淋，冰的應該也很好喝
超喜歡這款的說，甜甜的，滋味很棒


＊愛爾蘭拿鐵
濃縮咖啡      一份
愛爾蘭糖漿 10cc
牛奶              二份
奶泡              一份
 
這款是我煮的，一看就知道奶泡用失敗，ㄏㄏ
而且愛爾蘭糖漿聞起來就臭臭的，總之我很不愛，喝起來味道很怪
難以形容的滋味，是我泡太難喝嗎？總之我很不喜歡這個味道

＊焦糖瑪奇朵
濃縮咖啡      一份
焦糖糖漿     5～10cc
牛奶              一份
奶泡              一份
焦糖裝飾醬
（其實除了摩卡，每種咖啡都可以使用焦糖裝飾醬來裝飾）

＊榛果拿鐵
濃縮咖啡      一份
榛果糖漿     10cc
牛奶              二份
奶泡              一份
這款我也喜歡，不會到太甜，味道也很香

其實熱咖啡的咖啡香氣很不錯說
味道也沒有冰咖啡甜
學了煮咖啡之後，喝咖啡時真的不太敢亂加糖了啦